吐溫 80
所屬分類：發(fā)布時(shí)間：2018-12-11 14:50
產(chǎn)品名稱:吐溫 80CAS:9005-65-6別名：吐溫T60;吐溫T80;吐溫80TWEEN80;吐溫-80/聚氧乙烯脫水山梨醇單油酸酯;吐溫80,CP;琥珀酸單甘油酯;TWEEN-80吐溫-80;吐溫-80(吐溫80、乳化劑T80、聚山梨醇酯80、脫水山梨糖醇單油酸酯、聚氧乙烯山梨糖醇酐單油酸酯英文名：Tween 80 - 沸點(diǎn) >100°C
- 密度 1.08 g/mL at 20 °C
- 蒸氣壓<1 mm Hg ( 20 °C)
- 折射率 n20/D 1.473
- FEMA 2917 | POLYSORBATE 80
- 閃點(diǎn) >230 °F
- 儲(chǔ)存條件 Store at RT.
- 形態(tài)viscous liquid
- 顏色Amber
- PH值5-7 (50g/l, H2O, 20℃)
- 水溶解性 5-10 g/100 mL at 23 ºC
- Merck 14,7582
- 親水親油平衡值(HLB值)10
- EPA化學(xué)物質(zhì)信息Sorbitan, mono-(9Z)-9-octadecenoate, poly(oxy-1,2-ethanediyl) derivs.(9005-65-6)
- 非離子乳化劑吐溫 80是由人工合成的一種非離子乳化劑，廣泛用于化妝品、食品領(lǐng)域和藥物制劑中。其工業(yè)制造方法是：在堿催化下環(huán)氧乙烷與山梨醇脂肪酸偏酯和山梨醇酐脂肪酸偏酯進(jìn)行加成反應(yīng)，其中每1mol山梨醇或相應(yīng)的山梨醇酐加成20mol環(huán)氧乙烷。這一類乳化劑是由美國(guó)ICI公司首先開(kāi)發(fā)的，吐溫是ICI公司給這一類乳化劑所起的商品名，并根據(jù)合成過(guò)程中使用的不同脂肪酸類型給予不同的編號(hào)構(gòu)成完整的商品名，如吐溫60、吐溫80 等。由于應(yīng)用廣泛和方便記憶，吐溫已成為聚山梨醇酸酯在行業(yè)內(nèi)的通用商品名。性狀：商品化的聚山梨醇酸酯有聚山梨醇酸酯20、聚山梨醇酸酯 40、聚山梨醇酸酯60、聚山梨醇酸酯 65、聚山梨醇酸酯80五種，通常也稱為吐溫20、吐溫40、吐溫60、吐溫65、吐溫80。吐溫在常溫下呈淺米色至淺黃色膏體狀或黏稠油狀液體。呈特有的油脂氣味并略帶有苦味。吐溫具有良好的熱穩(wěn)定性。由于聚氧乙烯長(zhǎng)鏈構(gòu)成了親水基團(tuán)，使親水基團(tuán)在整個(gè)乳化劑分子中的比重居于主體地位，因此，吐溫具有很高的親水性能和 HLB值，屬于O/W型乳化劑。其表面活性作用不受環(huán)境pH影響，在很低的使用濃度下(0.05%)，可以大幅降低大豆油/水體系的界面張力。吐溫自身是水溶性的，同時(shí)對(duì)難溶于水的親油性物質(zhì)有良好的助溶作用，可以用于配制乳化香精。在食品中也有良好的充氣和攪拌起泡作用。對(duì)一定的油脂晶體有很好的穩(wěn)定作用。用途：吐溫在食品工業(yè)中的應(yīng)用十分廣泛，在烘焙食品中可以作為乳化劑、穩(wěn)定劑和分散劑等而用于面包、蛋糕、冰淇淋和起酥油等。
圖1為吐溫80的分子結(jié)構(gòu)式 式中：w+x+y+z約等于20，RCO—是油酸基團(tuán) - 在乳制品中的應(yīng)用蛋白飲料中常使用的有吐溫60(HLB值14.9)和吐溫80 (HLB值15.0)。由于其HLB值較高，價(jià)格又遠(yuǎn)低于等HLB值的蔗糖酯等乳化劑，通常與低HLB值的單甘酯、司盤(pán)、蔗糖酯等合用，以適應(yīng)各類蛋白飲料的需要。
在植物蛋白乳飲料中常用的乳化劑以蔗糖酯和單甘酯、司盤(pán)、吐溫、卵磷脂為主。通常以兩種以上的乳化劑配合使用，這樣效果比單一使用時(shí)更好。乳化劑的添加量一般為油脂量的12%左右。
以上信息由Chemicalbook曉楠編輯整理。 - 穩(wěn)定性和貯存條件吐溫類表面活性劑比較穩(wěn)定，對(duì)電解質(zhì)、弱酸及弱堿穩(wěn)定；遇強(qiáng)酸強(qiáng)堿會(huì)逐漸皂化；其油酸酯易于氧化，貯存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化物。過(guò)氧化物、重金屬離子、溫度升高、光照射，水溶液自氧化加速，聚氧乙烯鏈斷裂，同時(shí)水解生成脂肪酸。吐溫80水溶液在pH值3～7.6時(shí)相當(dāng)穩(wěn)定，水解速度最低。吐溫應(yīng)置于密閉容器中，避光、陰涼干燥處貯存。
- 配伍禁忌吐溫同多種物質(zhì)，特別是苯酚、鞣酸、焦油及焦油類物質(zhì)會(huì)發(fā)生變色或沉淀反應(yīng)。吐溫還影響防腐劑羥苯酯類的抗菌活性。
吐溫80能與尼泊金甲、丙、丁酯發(fā)生鍵合，鍵合能力隨溫度上升而下降。吐溫80還能降低三氯叔丁醇、苯甲醇等多種防腐劑的防腐能力，但對(duì)甲醛、山梨酸、苯甲酸以及醋酸苯汞的影響較小。 - 含量分析按OT-36方法測(cè)定環(huán)氧乙烷含量。
- 毒性ADI 0～25mg/kg(FAO/WFO，2001)。
可安全用于食品(FDA，§172.840，2000)。
LD50 25g/kg(小鼠，經(jīng)口)。 - 使用限量GB 2760-96(g/kg)：雪糕、冰淇淋，1.0；牛乳1.5；乳化天然色素10。
FDA，§172.840(2000，mg/kg)：冰淇淋、冷凍甜食，0.1%；酵母消泡4；腌漬制品分散劑500；食鹽表面處理劑10；起酥油1%；頂端料0.4%；發(fā)泡劑0.0175%；明膠甜食分散劑0.082%；干酪生產(chǎn)中消泡劑0.008%。FAO/WHO(1984)：酸黃瓜500mg/kg；冷飲10g/kg(以最終產(chǎn)品計(jì)，單用或與其他乳化劑、穩(wěn)定劑和增稠劑合用量)。 - 食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
- 添加劑中文名稱
- 允許使用該種添加劑的食品中文名稱
- 添加劑功能
- 最大允許使用量（g/kg）
- 最大允許殘留量（g/kg）
- 聚氧乙烯山梨醇酐單油酸酯
- 飲料（除外包裝飲用水和固體飲料）
- 乳化劑
- 0.5
- 化學(xué)性質(zhì) 本品為琥珀色油狀液體，相對(duì)密度1.00±0.05，粘度0.40～0.60 Pa·s（25℃），閃點(diǎn)288℃，HLB值10.0。溶于礦物油、玉米油、二氧六環(huán)、溶纖素、甲醇、乙醇、醋酸乙酯、苯胺及甲苯、石油醚、棉子油、丙酮、四氯化碳。還溶于5%嘗試的硫酸，氫氧化鈉、硫酸鈉和氯化鋁中，在水、乙醚、乙二醇中呈分散狀。
- 用途 本品廣泛用于石油開(kāi)采和運(yùn)輸，醫(yī)藥，化妝品，油漆顏料，紡織，食品，農(nóng)藥。在洗滌劑生產(chǎn)和金屬表面防銹清洗等方面用作乳化劑、分散劑、穩(wěn)定劑、擴(kuò)散劑、潤(rùn)滑劑、柔軟劑、抗靜電劑、防銹劑、整理劑、降粘劑等等。
- 用途 用作乳化劑、潤(rùn)濕劑，滲透劑、擴(kuò)散劑等，也用作綿綸和粘膠簾子張油劑的組分。在聚氨酯泡沫塑料生產(chǎn)中用作乳化劑。食品工業(yè)用作冰淇淋乳化劑，用量為0.1%黃油，一般油中加量1%左右。
- 用途 用作增溶劑、擴(kuò)散劑、抗靜電劑、穩(wěn)定劑、潤(rùn)滑劑等
- 用途 用作氣相色譜固定液，用于醇、酮、酯類的分離及脂肪酸和烴類的分離
- 用途 作O/W型食品乳化劑，單獨(dú)使用或與司盤(pán)-60、司盤(pán)-65、司盤(pán)-80混合使用。我國(guó)規(guī)定可用于乳化天然色素，最大使用量為1.g/kg；在牛乳中最大使用量為1.5g/kg；在雪糕和冰淇淋中最大使用量為1.0g/kg。
- 用途 本品具有優(yōu)良的乳化、分散、潤(rùn)濕等性能。在食品工業(yè)中，用作冰淇淋，面包、糕點(diǎn)、糖果等乳化劑、分散劑和清涼飲料的渾濁劑。用量為0.1%～0.5%，以防止奶油食品飛濺、食品老化，并改善品質(zhì)、增加光澤、改進(jìn)口感、提高柔軟性。尤其是對(duì)奶油巧克力太妃糖有明顯的防起霜效果。它可單獨(dú)使用，亦可與甘油酯、蔗糖酯等食品乳化劑共同使用，發(fā)揮協(xié)同效應(yīng)。還廣泛用于高級(jí)化妝品、輕紡、醫(yī)藥工業(yè)作增溶劑，亦廣泛用于紡織、油漆、乳化炸藥、農(nóng)藥、印刷、石油等行業(yè)作乳化劑、穩(wěn)定劑、潤(rùn)滑劑、柔軟劑、抗靜電劑。
- 生產(chǎn)方法 將1 mol斯盤(pán)80預(yù)熱后投入反應(yīng)釜中，在攪拌下升溫并加入催化劑量的堿液。抽真空脫水，脫水完畢后用氮?dú)庵脫Q釜中空氣，升溫至140℃開(kāi)始通環(huán)氧乙烷20 mol，逐漸升溫至180～200℃。通完環(huán)氧乙烷后繼續(xù)反應(yīng)1 h，然后冷卻，將料液打入中和釜用醋酸中和至酸值2～2.2為終點(diǎn)。再用適量的雙氧水脫色，在110～120℃下脫水5 h，測(cè)定水分含量低于3%為終點(diǎn)。冷卻出料饈即為成品。
- 生產(chǎn)方法 將山梨醇加熱減壓蒸餾，收集60-85℃（8.0kPa）蒸出水分達(dá)到計(jì)算量，趁熱出料，得失水山梨醇。將其與油酸酯化，得斯盤(pán)80。然后，將斯盤(pán)80與環(huán)氧乙烷在堿催化下縮聚，得到吐溫80。
- 生產(chǎn)方法 在甲醇鈉(或乙醇鈉)的催化下、130～170℃時(shí)，Span-80中通人一定量的環(huán)氧乙烷發(fā)生加成反應(yīng)得產(chǎn)品。
- 生產(chǎn)方法 將1 mol預(yù)熱的斯盤(pán)80投入反應(yīng)釜中，在攪拌下加入催化劑量的氫氧化鈉，升溫，并抽真空用氮?dú)庵脫Q釜中空氣后，溫度控制在130～140℃開(kāi)始通5 mol環(huán)氧乙烷，反應(yīng)溫度維持在150～160℃。通完環(huán)氧乙烷后冷卻，將料液打入中和釜用冰醋酸調(diào)酸值至2左右，再用雙氧水脫色，最后脫水5 h，得產(chǎn)品。
