卵磷酯
所屬分類：發(fā)布時(shí)間：2018-12-11 14:55
產(chǎn)品名稱:卵磷酯CAS:別名：卵磷酯;磷脂酰膽堿,大豆卵磷酯英文名：Lecithins[] - 化學(xué)性質(zhì) 酸值為30時(shí)為黃色至棕褐色粘稠膏狀物或?yàn)橄灎钗铮ㄋ嶂禐?0時(shí)），新鮮制品接近白色，暴露在空氣中很快成為黃色至棕色。有吸濕性，溶于醇、醚、苯、氯仿及輕石油，不溶于丙酮和水，但能水合成緩慢水解的膠狀液。相對(duì)密度 1.030 5，碘值95。
- 用途 本品是天然乳化劑、抗氧劑，用于生產(chǎn)人造奶油、巧克力及一般食品中，亦可用于藥品及化妝品調(diào)制及水果保鮮。
- 生產(chǎn)方法 將粗大豆油加入反應(yīng)器中，加原料量2%～3%的水，在混合器內(nèi)充分混合，然后升溫至50～70 ℃，加催化劑量的濃硫酸進(jìn)行水解。
水解后的粗豆油經(jīng)離心分離器將磷脂沉渣分出，分離過(guò)程中溫度控制在50～70 ℃，分出的粗磷酸脂加入干燥器，添加 入適量的降粘劑在50 ℃左右真空干燥。最后用1%的雙氧水漂白得蠟狀物，加25%～35%的精植物油提煉成糖稀狀物或膏狀物。
